Летний период — это не только время отпусков и отдыха, но и пора, когда на прилавках появляются свежие и полезные сезонные фрукты и ягоды. Их включение в рацион — это отличный способ укрепить здоровье, повысить иммунитет и получить необходимые организму витамины. Ягоды и фрукты являются источником клетчатки, антиоксидантов и микроэлементов, помогающих организму справляться с нагрузками и стрессом. Однако, чтобы извлечь из этих даров природы максимальную пользу, необходимо соблюдать ряд простых, но важных правил при выборе, хранении и употреблении. Роспотребнадзор предлагает рекомендации по правильному выбору свежих летних ягод.

При покупке ягод в первую очередь стоит обратить внимание на их внешний вид. Свежие ягоды должны быть сухими и не иметь признаков гниения или механических повреждений. Не рекомендуется приобретать влажные, мятые или подгнившие плоды.

Выбирая ягоды и фрукты, обратите внимание на следующие критерии:

• Ягоды должны быть сухими, без признаков гниения, плесени или повреждений.
• Цвет должен быть однородным и насыщенным, без пятен, неоднородности окраски или зеленоватых участков.
• Поверхность ягод должна быть гладкой, упругой и неповрежденной, без вмятин.
• Ягоды должны иметь яркий, характерный для данного вида аромат.

Особое внимание уделите клубнике: она должна быть сухой, упругой, с насыщенным красным цветом и зелеными, не увядшими хвостиками. Зелёные листики вокруг ягоды — признак свежести. Избегайте клубники с темными пятнами, так как это может свидетельствовать о начале порчи.

При выборе черешни проверьте кожицу — она должна быть чистой, гладкой и с глянцевым блеском. Не покупайте ягоды с вмятинами, трещинами и другими повреждениями. Черешок должен быть зелёным и эластичным, так как его отсутствие может привести к загрязнению места крепления ягод.

Существуют определенные признаки, при наличии которых категорически не следует употреблять ягоды:

• Наличие плесени (даже на одной ягоде).
• Кислый или броженый запах.
• Слизь на поверхности.
• Влажные, липкие или слишком мягкие участки.

Что касается мест покупки, рекомендуется отдавать предпочтение стационарным торговым точкам, таким как рынки и магазины, где осуществляется контроль качества продукции. Приобретая ягоды «с рук» у дороги или в неустановленных местах, вы рискуете купить продукт, выращенный с нарушением агротехнических норм или собранный в экологически небезопасной зоне.

Не стоит запастись ягодами впрок, если вы не планируете делать заготовки. Из-за своей скоропортящейся природы ягоды лучше покупать в небольших количествах, чтобы съесть их в ближайшие дни.

Хранить ягоды рекомендуется в холодильнике. Мыть их до хранения не стоит. Если вы не собираетесь есть ягоды сразу после покупки, поместите их в бумажный пакет или пластиковую ёмкость.

Перед употреблением тщательно переберите ягоды и промойте их под проточной водой. Для вишни, черешни, малины, смородины и других ягод лучше всего использовать дуршлаг, выкладывая ягоды в один слой. Клубнику можно замочить на 5–10 минут в прохладной воде, а потом промыть проточной водой. Избегайте использования горячей воды или мыла.

Лето предоставляет прекрасную возможность насладиться дарами природы. Будьте внимательны при выборе ягод и фруктов. Соблюдение этих простых правил поможет вам избежать пищевых отравлений и кишечных инфекций, а также получить максимум пользы и удовольствия от любимых сезонных лакомств. Берегите свое здоровье!

При использовании информации ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю обязательна.